Asparagi alla milanese
Oggi facciamo gli Asparagi alla Milanese, un piatto della tradizione lombarda sempre molto apprezzato, facile e veloce da realizzare che può essere servito sia come antipasto sia come secondo piatto.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 500 g di asparagi
- 2 uova
- burro q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parrmigiano q.b.
Istruzioni
- Iniziate pulendo gli asparagi ed eliminando la parte del gambo più coriacea.
- Poi lessateli per 5 minuti, passato il tempo scolateli con una schiumaiola e mettete da parte.
- Adesso prepariamo l'uovo al tegamino o in cereghin come si dice a Milano, In una padella, fate sciogliere del burro, poi mettete l'uovo, coprite, e lasciate cuocere a fuoco dolce finché sarà cotto, ci vorranno circa 5 minuti.
- Poi togliete l'uovo e mettetelo da parte, nella stessa padella mettete gli asparagi e fateli cuocere per 3 minuti poi aggiungete l'uovo posizionandolo sopra i gambi degli asparagi, salate, pepate, cospargete con del parmigiano, coprite e fate cuocere a fuoco dolce per 3 minuti, finchè il parmigiano sarà sciolto.
- I vostri asparagi alla milanese sono pronti vedrete che bontà
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