Torta al cacao con solo albumi
Oggi prepariamo una torta al cacao con solo albumi, un dolce soffice, goloso e perfetto per recuperare gli albumi avanzati senza rinunciare al gusto.
Ingredienti
- 5 albumi (150 g.)
- 180 g di zucchero
- 240 g di farina di tipo 1
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- 40 g di cacao amaro in polvere
- 350 g di yogurt bianco naturale
- 100 g di olio di semi (io ho usato quello di vinacciolo)
- Semi di mezza bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Iniziate montando gli albumi a neve e metteteli da parte.
- In una ciotola capiente unite la farina, il lievito setacciati e lo zucchero e miscelateli bene, poi aggiungete la vaniglia, un pizzico di sale e il cacao setacciato, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Unite lo yogurt e l’olio di semi e amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Infine aggiungete gli albumi montati a neve poco alla volta e amalgamateli bene con una spatola, facendo delicati movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
- Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm. di diametro rivestita di carta forno e cuocete a 180° per 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornarla.
- Lasciatela raffreddare, spolveratela con zucchero a velo… e vedrete che bontà!
Video
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