Burro e latticello fatto in casa
Oggi prepariamo insieme burro e latticello fatti in casa, così buoni e così veloci da preparare che non li comprerete più. Con una sola preparazione e un solo ingrediente otterremo due prodotti: con il latticello prepareremo un morbidissimo plumcake e con il burro faremo una tagliatella gourmet davvero speciale. State sintonizzati.
Ingredienti
- 400 ml di panna fresca (con questa quantità otterrete circa 150 g. di burro e 250 g. di latticello, se ve ne serve di più aumentate la quantità di panna)
Istruzioni
- Versate la panna nella ciotola della planetaria e iniziate a montarla con le fruste. Potete utilizzare tranquillamente anche delle normali fruste elettriche.
- Continuate a frullare: prima la panna diventerà montata, poi, continuando a lavorarla, vedrete che inizierà a separarsi, ogni tanto aprite la planetaria per staccare con una spatola la panna che si sarà attaccata ai bordi così da frullarla bene tutta.
- A questo punto la parte grassa formerà il burro, mentre la parte liquida che rimane è il latticello.
- Raccogliete il burro, strizzatelo bene per eliminare più liquido possibile e poi sciacquatelo in una ciotola con acqua fredda, lavorandolo delicatamente fino a eliminare ogni residuo di latticello.
- Tamponatelo con carta da cucina, dategli quindi la classica forma di un panetto, avvolgetelo nella carta forno e conservatelo in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
- Raccogliete invece il latticello in un contenitore e conservatelo anch’esso in frigorifero.
- Il nostro burro e il nostro latticello sono pronti per essere utilizzati. Vedrete che sapore!
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