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Pesto di pomodori secchi

Pesto di pomodori secchi sott’olio

Pesto di pomodori secchi sott’olio

Un pesto intenso e saporito, preparato con pomodori secchi sott’olio, parmigiano frutta secca e aromi mediterranei. Perfetto per condire la pasta, arricchire crostini o dare carattere a secondi piatti. Una ricetta veloce e versatile che porta in tavola il profumo del Sud Italia.
Portata salse e sughi
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

  • 90 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • mezzo cucchiaio di olive taggiasche
  • 20 g di noci
  • 10 g di basilico fresco
  • mezzo cucchiaio di ricotta (facoltativo)
  • 1 cucchiaio scarso di parmigiano
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni

  • Sgocciolate i pomodori e metteteli in una caraffa alta.
  • Aggiungete tutti gli altri ingredienti, tranne l'olio.
  • Frullate aggiungendo l’olio poco alla volta, fino a raggiungere la giusta consistenza e voilà il gioco è fatto.

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