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quiche lorraine

Quiche lorraine in friggitrice ad aria

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Quiche lorraine in friggitrice ad aria

Oggi prepariamo la quiche Lorraine con la friggitrice ad aria.
La quiche Lorraine è una torta salata di origine francese che ha tante varianti.
Qui l'ho fatta solo con verdure ma voi potete arricchirla con, prosciutto o pancetta a dadini, tonno, carne e tutto quello che più vi piace.
Io l'ho fatta con la friggitrice ad aria e devo dire che il risultato è stato sorprendente: talmente buona che è finita in un attimo.
Portata antipasti, Primi piatti, secondi piatti
Cucina Cucina Italiana, Francese
Preparazione 10 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 45 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

Per la pasta matta

  • 200 g di farina di tipo 1
  • 100 g di acqua
  • 15 g di olio extra vergine di oliva
  • sale un pizzico

Per il ripieno

  • 1 cipolla piccola
  • 2 carote
  • 2 zucchine
  • 1 finocchio
  • 5 cimette di broccolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • 2 mestoli di brodo vegetale

Per la pastella

  • 2 uova
  • 120 g di panna fresca
  • 60 g di latte intero
  • 1 pizzico di sale
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Preparate la pasta matta
    Setaccia la farina e impasta con olio, acqua e sale fino a ottenere una palla, avvolgila nella pellicola e falla riposare per 30 minuti.
  • Prepara le verdure:
    Cuoci le verdure tagliate e piccoli pezzi con 4 cucchiai d'olio EVO, poi aggiungi sale, pepe, due mestoli di brodo, copri e lascia cuocere.
    Quando saranno quasi cotte, spegni il fuoco e mettile da parte eliminando l'eventuale brodo ancora presente.
  • Preparate la pastella, sbattendo tutti gli ingredienti con una frusta a mano.
  • Adesso stendete la pasta matta con un mattarello e rivestite l'apposito contenitore per friggitrice ad aria, eliminate l'eccesso di pasta, bucherellate il fondo con un forchetta ed aggiungete le verdure, livellate bene ed ricoprite con la pastella.
  • Mettete il tutto nella friggitrice ad aria e cuocete a 180° per 25 minuti e finché sarà ben dorato in superficie.
  • La vostra quiche Lorraine è pronta. Fatela raffreddare prima di servirla… vedrete che bontà, finirà in un attimo.
  • Se non avete la friggitrice ad aria potete cuocerla anche nel forno tradizionale sempre a 180° per 50 minuti e comunque sempre finché non sarà ben dorata in superficie

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