Biscotti al limone
Oggi prepariamo dei biscotti al limone, croccanti fuori e morbidi dentro. Profumatissimi, facilissimi da fare e perfetti per la colazione o per accompagnare una tazza di tè.
Servings 16 biscotti
Ingredienti
- 150 g di zucchero
- I semi di mezza bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia
- 70 g di burro fuso
- succo e scorza di un limone
- 240 g di farina di tipo 1
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero a velo e zucchero semolato per la copertura
Istruzioni
- In una ciotola mescolate con una frusta a mano lo zucchero e la scorza di limone poi aggiungere il burro, le uova, la vaniglia e, per ultimo, il succo di limone e amalgamare il tutto per bene.
- Poi aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale e Mescolare con una spatola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo, formate delle palline d’impasto (io le ho fatte da 30 g. Perchè amo i biscottoni, ma se preferite dei biscotti più piccoli potete fare delle palline da 15 g.), poi passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e cuocete a 170°C. Ventilato per 20 minuti.
- Una volta pronti lasciateli raffreddare completamente prima di servirli. Vedrete che bontà!
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