Biscotti con farina per polenta – rustici, friabili e golosissimi
Oggi facciamo dei biscotti con farina di polenta, rustici, friabili e gustosissimi.
Servings 12 biscotti
Ingredienti
- 80 g di burro ammorbidito
- 80 g di zucchero
- 100 g di farina di mais (io ho usato una farina molto rustica, non finissima)
- 20 g di fecola di patate
- 30 g di farina di riso
- 1 uovo
- Cannella q.b. (io ne ho messa tanta)
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Una punta di cucchiaino di lievito
- Un pizzico di sale
Istruzioni
- Mettete la farina di mais, la fecola di patate, il sale, la farina di riso e la cannella in una ciotola, miscelate bene con un cucchiaio e mettete da parte.
- Ora montate il burro ammorbidito con le fruste elettriche. Aggiungete lo zucchero e continuate a montare, poi unite l’uovo, la scorza di limone e amalgamate bene il tutto.
- Infine aggiungete il mix di polveri in due volte e continuate a lavorare il composto con le fruste.
- Aiutandovi con una spatola, formate una palla, copritela con la pellicola e via in frigorifero per 30 minuti.
- Trascorso il tempo, riprendete l’impasto e, con le mani leggermente umide, formate delle palline di circa 20 g.
- Disponetele su una teglia rivestita di carta forno ben distanziate tra loro perchè tenderanno ad allargarsi molto in forno, schiacciatele con il dorso di un cucchiaio inumidito e infornate a 180°C. per 15 minuti, sono cotti quando i bordi saranno ben dorati.
- Una volta cotti, lasciate raffreddare bene i vostri biscotti prima di gustarli.Sono rustici, friabili e gustosissimi. Vedrete che bontà!
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