Cheesecake Basca
Oggi prepariamo la Cheesecake Basca, un dolce nato nei Paesi Baschi e diventato famoso in tutto il mondo.A differenza della classica cheesecake, non ha la base di biscotti e viene cotta in forno, ottenendo una superficie dorata e un interno incredibilmente cremoso.
Ingredienti
- 450 g di formaggio spalmabile (io ho usato lo yogurt greco per un risultato più acidulo, se volete un risultato più dolce usate, come prevede la versione classica, un formaggio tipo Philadelphia o la ricotta vaccina, sempre nelle stesse quantità)
- 200 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- Semi di mezza bacca di vaniglia o 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 uova + 1 tuorlo
- 20 g di fqrina di tipo 1
- un pizzico di sale
Istruzioni
- Iniziate sbattendo il formaggio con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia. Aggiungete poi le uova, una alla volta, continuando a sbattere.
- Unite la vaniglia e continuate a mescolare. Aggiungete quindi un pizzico di sale, poi la farina e incorporatela bene.
- Infine versate la panna a filo e continuate a sbattere fino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
- Trasferite il tutto in una tortiera da 18 cm. di diametro rivestita con carta forno e infornate a 200° per 45 minuti, finché non sarà dorata in superficie.
- Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
- Al taglio scoprirete un cuore morbido e cremosissimo che vi farà innamorare al primo assaggio.
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