Gelato alla panna
Il gelato alla panna conquista per la sua cremosità e il gusto avvolgente, è un dessert semplice ma raffinato, perfetto per chi ama i sapori morbidi e delicati. Questa ricetta è da considerarsi una base da cui derivano innumerevoli gusti.
Servings 4 persone
Equipment
- 1 Gelatiera
Ingredienti
- 400 g di latte fresco intero
- 200 g di panna fresca
- 150 g di zucchero
- un pizzico di sale
Istruzioni
- metti tutti gli ingredienti in una brocca alta e miscela il tutto con un frullatore ad immersione per circa 5 minuti.
- versare nella gelatiera e mantecare, quando il gelato avrà raggiunto la consistenza desiderata sarà pronto per essere servito.
- se non dovete consumarlo subito riponetelo in una vaschetta e mettetelo in freezer fino al momento di servirlo
Video
Note
Le ricette dei nostri gelati prevedono un peso massimo di miscela di 750 g. in quanto è la capacità di lavorazione della maggior parte delle gelatiere in commercio. Se la vostra gelatiera ha una capacità superiore o inferiore rivedete le quantità in proporzione.
Le gelatiere vanno tutte bene, noi suggeriamo una gelatiera che non abbia bisogno di essere pre-raffreddata, ma che abbia la capacità di autoraffreddarsi, sono gelatiere che costano un po’ di più ma danno un risultato decisamente migliore e realizzano il gelato molto più velocemente e di qualità professionale.
Questa è una ricetta base di gelateria, da questa ricetta potete ricavare molti gusti eccone alcuni:
- stracciatella, aggiungete del cioccolato a scaglie a fine mantecazione e fate incorporare bene.
- amarena, aggiungete delle amarene sciroppate sempore a fine mantecazione e fate incorporare per bene
- liquirizia, aggiungete 30/40 g di liquirizia in polvere quando preparate la miscela e mixate bene con il mixer ad immersione
- cannela, aggiungete 8/10 g. di cannella in polvere quando preparate la miscela e mixate bene con il mixer ad immersione.
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