Pasta alla crema di zucca
Oggi prepariamo la pasta alla zucca, un primo piatto semplice da realizzare, cremoso e raffinato, che piacerà a tutta la famiglia.
Servings 2
Ingredienti
- 180 g di pasta
- 400 g di zucca pulita
- mezzo bicchiere d'acqua
- 1 spicchio d'aglio
- 7 foglie di salvia tritata
- 30 g di parmigiano
- sale q.b.
- pepe q.b.
- noce moscata q.b. facoltativa (io non l'ho messa)
- 2 amaretti (facoltativi, io non li ho messi, se decidi di metterli quando impiatti, sbriciola sopra un amaretto per piatto)
Istruzioni
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.Taglia la zucca a piccoli dadini e mettila da parte.
- In una padella fai soffriggere la salvia con uno spicchio d’aglio per un paio di minuti. Poi elimina l’aglio, aggiungi la zucca, sale, pepe, noce moscata e mezzo bicchiere d’acqua. Copri e lascia cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, se serve aggiungi ancora un goccio d’acqua.
- Quando la zucca sarà morbida, trasferiscila in un bicchiere da mixer, tenendone da parte un po’ per la decorazione, e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Rimetti la crema nella padella, aggiungi la pasta e manteca con parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Impiatta, completa con la zucca tenuta da parte e servi subito ben caldo. Vedrai che bontà!
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