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Pesto di rucola

Pesto di rucola

Pesto di rucola

Un pesto dal gusto fresco e amarognolo, preparato con la rucola, perfetto per condire pasta, crostini o insaporire piatti di carne e pesce. Facile, veloce e ricco di proprietà benefiche.
Portata salse e sughi
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

  • 100 g di rucola
  • 30 g di olive taggiasche
  • 30 g di noci
  • 20 g di pinoli o anacardi
  • 40 g di parmigiano
  • 10 g di basilico fresco
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • succo di limone (facoltativo serve per bilanciare l'amaro)

Istruzioni

  • Frulla la rucola poco alla volta, unisci tutti gli ingredienti tranne olio e limone.
  • Aggiungi il limone solo se vuoi attenuare l’amaro, regolando la quantità a piacere.
  • Infine versa l’olio poco per volta fino a ottenere la cremosità perfetta.

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