Riso basmati con verdure al curry
Un piatto sano, colorato e ricco di sapori: il riso basmati con verdure al curry è una ricetta vegana ideale per un pranzo leggero o una cena speziata. La delicatezza del riso incontra il gusto deciso delle verdure saltate in padella con un mix di curry e spezie orientali.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 600 g di verdure miste pulite, carote, taccole, piselli, finocchi (usate le verdure che più vi piacciono)
- 1 cipolla
- 1 lattina da 400 g di fagioli cannellini (peso sgocciolato 240 g)
- 280 g di riso basmati
- farina mezzo cucchiaio
- sale q.b.
- curry mezzo cucchiaio
- acqua q.b.
- olio extravergine q.b.
Istruzioni
- Prendete una capiente padella antiaderente, e metteteci 2 o 3 giri d'olio
- Affettate la cipolla, lavate e sbucciate le verdure, tagliatele a piccoli pezzi .i piselli vanno utilizzati freschi o surgelati non in scatola
- Mettete le verdure nella pentola accendete il fuoco abbastanza alto e fatele saltare per un paio di minuti, aggiungete il sale e il pepe, 1 cucchiaio scarso di farina ed un cucchiaio scarso di curry, mischiate bene e poi aggiungete una tazza d'acqua, aggiungete i fagioli scolati dal loro liquido e sciacquati, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio basso finche le verdure non saranno cotte. Fate attenzione all'acqua se vedete che si sta esaurendo aggiungete un altro mesto d'acqua e così via fino a cottura completa, ci vorranno circa 15 minuti.
- Nel frattempo preparate il vostro riso Basmati, per farlo seguite passo a passo la ricetta che troverete qui: https://www.pentolamatta.com/riso-basmati/
- Quando il riso sarà pronto, fate una torretta al centro di ciascun piatto con un bicchiere o una tazzina, e mettetegli tutto intorno le verdure al curry che avete appena cucinato.
Note
Questo è un piatto unico, facile e veloce da realizzare che sarà molto apprezzato dai vostri ospiti.
Usate le verdure che più vi piacciono, evitate solo le zucchine e le melanzane
👍 0
🤍
Devi accedere per salvare nei preferiti.
Lascia un commento