Uova in purgatorio
Oggi facciamo le uova in purgatorio, un piatto perfetto per chi ama i sapori forti e decisi.Un piatto povero ma pieno di gusto.Le uova sono un alimento straordinario e questo è uno dei modi più semplici e gustosi per cucinarle.Questo è un piatto molto versatile, perfetto per tutte le occasioni.Puoi servirlo come aperitivo, antipasto o come secondo piatto.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 4 uova
- 400 g di pelati
- 1 cipolla tagliata finissimo (io ho usato una mandolina)
- 1 o 2 peperoncini freschi o secchi
- sale q.b.
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pepe q.b.
- 10 foglie di basilico
- parmigiano o pecorino q.b.
Istruzioni
- Taglia la cipolla finissima (io ho usato una mandolina) e mettila ad appassire una una padella con dell'olio, aggiungi il peperoncino tagliato a rondelle o sbriciolato se usi quello secco e fallo soffriggere per 2 minuti, poi unisci i pelati e schiacciali con un cucchiaio di legno. Aggiungi il pepe e lascia cuocere coperto per 10 minuti.
- A questo punto crea degli spazi nel sugo e aggiungi le uova.Sala solo le uova, copri e porta a cottura ci vorranno 5 minuti.
- Infine aggiungi basilico fresco spezzettato e una spolverata di parmigiano o pecorino.
- Servi ben caldo su del pane abbrustolito.
- Vedrai che bontà!
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