Burger di verdure con fiori di sambuco
Oggi facciamo dei burger di verdure con i fiori di sambuco.Siamo in primavera e tutto comincia magicamente a fiorire. Intorno a me ci sono tantissimi sambuchi pieni di splendidi fiori bianchi, così ne ho raccolti un po’: la maggior parte li farò essiccare, mentre con i rimanenti preparerò il pan Meino, ricetta che pubblicherò prossimamente e dei gustosissimi burger di verdure.Questi burger piaceranno a tutta la famiglia e sono un modo semplice e gustoso per far mangiare più verdure anche ai bambini.
Servings 6 burger
Ingredienti
- 2 carote grandi
- 1 finocchio
- 5 cime di broccolo
- 5 cucchiai di farina tipo 1 o di semola (io ho usato la semola)
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di fiori di sambuco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio EVO q.b.
Istruzioni
- Tritate tutte le verdure con un mixer, metterle in una ciotola e aggiungete, la semola, il parmigiano, i nostri fiori di sambuco, sale e pepe. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Poi, con le mani umide, prelevate un po’ di composto e formate i burger. Cuoceteli in una padella con olio EVO da entrambi i lati fino a doratura.
- I vostri burger sono pronti… vedrete che bontà!
Video
Note
Avvertenze:
Per uso alimentare raccogliete solo fiori di sambuco nero (Sambucus nigra), riconoscibile dai classici fiori bianchi ad ombrello, come vedete nel video.
Utilizzate solamente i fiorellini del sambuco, eliminando gambi e steli.