Canestrelli
I canestrelli sono frollini tipici del periodo pasquale, dalla classica forma a margherita con un foro al centro.Sono friabili, delicati e irresistibili… uno tira l’altro.La fecola di patate e i tuorli sodi sono ciò che li rende così unici.
Servings 16 biscotti
Ingredienti
- 75 g. di farina di tipo 1
- 60 g. di fecola di patate
- 45 g. di zucchero a velo + un po per spolverare i biscotti quando freddi
- 2 tuorli sodi
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, setacciando le farine, lo zucchero e i tuorli sodi con un colino a maglie fini. Inizia poi a impastare con le mani fino a ottenere un panetto.
- Avvolgi il panetto nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per 2 ore.
- Trascorso il tempo, stendilo con un mattarello e ricava i canestrelli con una formina a fiore, alti circa 5 o 6 mm per il foro centrale puoi usare un beccuccio liscio da sac à poche.
- Disponili su un vassoio con carta forno e riponili in frigorifero per un’altra ora.
- Inforna a 180° C. statico e cuoci per 15 minuti.
- Una volta pronti, lasciali raffreddare così si rassoderanno bene e cospargili con zucchero a velo… vedrai che delizia.