Cheesecake salata
Oggi prepariamo una mini cheesecake salata perfetta per un antipasto elegante.Ingredienti per uno stampo da 10 cm di diamentro:
Servings 2 persone
Ingredienti
Per il crumble
- 50 g di farina di mais
- 50 g di farina di tipo 1
- 30 g di parmigiano
- 50 g di burro
- timo, sale e pepe q.b.
Per le verdure saltate
- 1 carota
- 1 zucchina
- sale q.b.
- Olio EVO q.b.
Per la crema al formaggio
- 150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 45 g di panna
- sale e pepe q.b.
Per la decorazione
- Hummus di cannellini q.b. - trovi la ricetta a questo link: https://www.pentolamatta.com/hummus-di-cannellini/
- zucchine e carote saltate
- tipo q.b.
- olio EVO q.b.
- 2 foglioline di menta tritata
- scorza di un limone grattuggiata
Istruzioni
- Iniziamo saltando in padella le verdure tagliate a rondelle con un filo d’olio e un pizzico di sale e facciamole raffreddare.
- Nel mentre prepariamo il crumble sciogliamo il burro e aggiungiamo tutti gli ingredienti. Il crumble sarà pronto quando il burro sarà completamente assorbito ed avremmo ottenenuto un composto sabbioso.
- Oliamo con un pennello uno stampo da 10 cm. di diametro e trasferiamo il crumble per formare la base, compattiamo bene e lasciamo rassodare in frigorifero.
- Nel mentre montiamo con le fruste elettriche il formaggio con la panna fresca, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia e soffice.
- Versiamo la crema sulla base, livelliamo e al centro aggiungiamo l’hummus di cannellini con un goccio d’olio e del timo.
- Completiamo con le verdure saltate, menta tritata e scorza di limone grattugiata.
- Lasciamo riposare in frigorifero per almeno due ore.
- Il risultato? Una cheesecake salata raffinata e irresistibile.”