Crema chantilly
La crema Chantilly è una crema base della pasticceria una deliziosa preparazione a base di panna montata, vaniglia e zucchero a velo, soffice e leggera, ideale per guarnire dolci al cucchiaio, torte, frutta fresca o semplicemente da gustare così com’è. Facile da realizzare, ma capace di donare un tocco raffinato a qualsiasi dessert. Questa è la versione francese in Italia viene aggiunta la crema pasticcera e viene chiamata crema chantilly italiana o crema diplomatica. Nelle note di questa ricetta troverete la variante crema diplomatica.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca da montare
- meno di metà di un bacello di vaniglia
- 35 g di zucchero a velo
Istruzioni
- La cosa importante di questa ricetta è che tutti gli ingredienti e le attrezzature siano ben fredde.
- quindi prima di iniziare mettete le ciotola dove monterete la panna insieme alle fruste in frigorifero per almeno 30 minuti
- mettete la panna ben fredda nella ciotola aggiungete i semi di mezzo bacello di vaniglia scarso (poi dipende da quanto è lungo il vostro bacello) e iniziate a montare con le fruste elettriche
- quando sarà un po' montata aggiungete lo zucchero a velo setacciato e continuate a montare con le fruste elettriche finchè non sarà perfettamente montata.
- la vostra crema chantilly è pronta, riponetela in frigorifero coperta da pellicola fino al momento di utilizzasrla per le vostre preparazioni o di servirla magari accompagnata da della frutta fresca.