Gelato alla ricotta e scaglie di cioccolato
Oggi prepariamo il gelato alla ricotta con scaglie di cioccolato, un dessert fresco, cremosissimo e super goloso. È facilissimo da fare e il risultato vi sorprenderà.
Ingredienti
- 250 g di ricotta vaccina
- 250 g di latte intero
- 100 g di panna
- 130 g di zucchero
- 20 g di acqua
- Semi di mezza bacca di Vaniglia
- 70 g Cioccolato fondente al 70%
Istruzioni
- Tritate il cioccolato con un coltello e mettete d parte.
- Versate tutti gli altri ingredienti in una caraffa alta e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- A questo punto trasferitelo nella gelatiera e mantecate fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Poco prima che il gelato sia pronto, gettate il cioccolato che avete tenuto da parte e terminate la matecazione.
- Ecco pronto il vostro gelato all ricotta con scaglie di cioccolato, vedrete che bontà
- Se non avete la gelatiera fate così: una volta frullati tutti gli ingredienti metteteli in una ciotola coperta e trasferite il composto nel freezer avendo cura ogni ora di togliere la ciotola e dare una breve frullata o una girata al composto, continuate così finche il gelato non avrà raggiunto la consistenza desiderata.Poco prima che il gelato sia pronto, gettate il cioccolato che avrete tritato in precedenza e incorporatelo per bene.Tenete il braccio del frullatore o la spatola in freezer così sarà sempre ben freddo quando miscelerete il composto.
- Variante: sostituite la ricotta vaccina con la ricotta di pecora ed insieme alle scaglie di cioccolato aggiungete anche 50 g. di agrumi canditi a quadretti ed avrete ottenuto un golosissimo gelato alla cassata.
Video
Note
“Per scoprire oltre 50 ricette di gelato artigianale da realizzare a casa con o senza gelatiera, date un’occhiata alla mia collana di eBook sui gelati, disponibile ora a prezzo di lancio a questo link: https://www.pentolamatta.com/i-nostri-ebook/”