Maionese classica

Oggi prepariamo la maionese in versione classica, perfetta e senza farla impazzire

Una tra le salse più conosciute e apprezzate al mondo.

Oggi vi mostro il procedimento corretto per farlae e le due regole fondamentali per evitare che la maionese impazzisca.

Prima regola:tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Uova, senape e limone vanno tolti dal frigo alcune ore prima per dare loro il tempo di acclimatarsi.

Seconda regola:l’olio va aggiunto un goccio alla volta,facendolo incorporare bene prima di aggiungerne altro.

Seguendo queste due semplici regole,la vostra maionese non impazzirà e sarà sempre deliziosa e perfetta.

Una salsa ideale per accompagnare uova, carne, pesce, verdure e tantissime altre preparazioni.

Conservala in frigorifero coperta da pellicola a contatto fino al momento del suo utilizzo.

Portata antipasti, Aperitivo

Cucina Italiana

Preparazione 10

Tempo totale 10

Servings 4 persone

1 tuorlo
150 ml di olio di semi (io ho usato l'olio di vinacciolo ma va benissimo anche l'olio di girasole)
2 cucchiaini scarsi di aceto di vino bianco
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaio di succo di limone
Mi rccomando: tutto deve essere a tempertatura ambiente

Metti il tuorlo in una ciotola, aggiungi la senape e mescola lentamente con una frusta a mano per una ventina di secondi.
Inizia ad aggiungere l'olio un goccio alla volta, avendo cura di incorporarlo bene prima di aggiungerne altro.
Arrivati a metà dell'olio, unisci mezzo cucchiaino scarso di aceto e continua a mescolare.
Aggiungi il resto dell'olio sempre un goccio alla volta, quando l'olio sarà terminato aggiungi ancora mezzo cucchiaino scarso di aceto e mescola bene infine aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale,
Mescola bene fino a ottenere una maionese liscia e stabile.
La vostra maionese è pronta ideale per accompagnare uova, carne, pesce, verdure e tantissime altre preparazioni.
Conservala in frigorifero coperta da pellicola a contatto fino al momento del suo utilizzo.