Melanzane a funghetto
Oggi prepariamo le melanzane a funghetto non fritte, gustose e leggere. Un contorno semplicissimo da preparare e davvero delizioso.
Servings 1
Ingredienti
- 1 Melanzana
- 200 g di pomodorini
- Olio EVO q,b,
- sale q.b.
- 12 foglie di basilico fresco
- 1 spicchio d'aglio
Istruzioni
- Lava le melanzane e tagliale a dadini.
- Metti un filo d’olio in una padella, aggiungi le melanzane, un pizzico di sale e un goccio d’acqua. Copri e cuoci per una decina di minuti, finché saranno belle morbide. Poi mettile da parte.
- Nella stessa padella metti un filo d’olio, aggiungi l’aglio e fallo soffriggere.
- Quando sarà dorato, aggiungi i pomodorini e un pizzico di sale e Cuoci a fuoco medio per 5 minuti finché i pomodorini saranno ben appassiti. Poi elimina l’aglio, aggiungi le melanzane, mescola e aggiusta di sale.
- Continua la cottura ancora per 5 minuti per farle insaporire bene, aggiungendo se serve un altro goccio d’acqua.
- Infine aggiungi il basilico fresco spezzato con le mani e mescola.Le nostre melanzane a funghetto non fritte sono pronte. Servile belle calde e vedrai che bontà!