Pagnotta con farina di farro e semi di zucca
Una pagnotta rustica preparata con farina di farro e semi di zucca, un pane dal sapore ricco e genuino. Perfetta da gustare con piatti salati o semplicemente con un filo d’olio extravergine.
Servings 5 persone
Ingredienti
- 500 g di farina di farro
- 375 g di acqua
- mezzo panetto di lievito fresco (12 g)
- 3 cucchiai di olio
- 2 cucchiaini di sale
- 70 g di semi di zucca (se volete potete arrivare fino a 100 g)
Istruzioni
- In una ciotola capiente versa la farina, fai un buco al centro e sciogli una parte del lievito in un po’ d’acqua. Inizia a incorporare la farina.
- Aggiungi il resto dell’acqua e continua a impastare, poi unisci olio e sale, lavorando fino a ottenere una palla omogenea.
- Copri e lascia lievitare per 1 ora.
- Trascorso il tempo, aggiungi i semi di zucca, amalgama bene e rimodella l’impasto.
- Metti in una pentola di ghisa foderata con carta forno, copri con il coperchio e lascia lievitare mentre il forno arriva a temperatura. Se non hai una pentola di ghisa, metti l'impasto direttamente su una normale teglia ricoperta di carta forno.
- Cuoci in forno statico a 200° per 40 minuti, togliendo il coperchio dopo i primi 20 minuti.
- Una volta cotto, lascia raffreddare completamente su una griglia.
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Note
Questo è un pane che vi rimarrà morbido per alcuni giorni, ma se volete potete anche congelarlo, vi suggerisco di congelarlo a fette così scongelerete solo la porzione che pensate di consumare