Pagnotta di semola
Oggi prepariamo una pagnotta di semola fatta in casa, fragrante fuori e morbida dentroUna ricetta semplice che regala un pane rustico davvero irresistibile.
Ingredienti
- 400 g di semola rimacinata
- 100 g di farina di tipo 1
- 300 g. di acqua a temperatura ambiente + 30 g. per sciogliere il lievito
- 1 cucchiaino di miele
- 8 g di lievito di birra fresco
- 2 cucchiaini di sale
Istruzioni
- Sciogliete il lievito in 30 g. di acqua con un cucchiaino di miele e mettete da parte.
- In una ciotola capiente unite le farine e miscelatele bene, poi aggiungete l’acqua e iniziate ad impastare con le mani per qualche minuto. Ora aggiungete il lievito sciolto e continuate a lavorare l’impasto per qualche minuto. Infine unite il sale e impastate finché sarà completamente incorporato e avrete ottenuto una palla.
- Coprite e lasciate lievitare per due ore.
- Riprendete quindi l’impasto, formate una palla e trasferitela sulla teglia del forno o in una pentolino di ghisa del diametro di 20 cm. come ho fatto io avendo curo di mettere sul fondo del pentolino o della teglia da forno un po' di semola, dispargete di semola anche la superficie del pane, coprite e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
- Nel frattempo preriscaldate il forno a 200° statico con un pentolino di acqua bollente all’interno.
- Poi Infornate per 38 minuti, i primi 30 minuti in modalità statica e gli ultimi 8 minuti in modalità ventilata.
- Una volta pronto, sfornatelo e Lasciatelo raffreddare bene su una gratella prima di gustarlo.Vedrete che bontà!