Pasta frolla
Oggi facciamo la pasta frolla, una preparazione veloce che vi permetterà di avere sempre pronta la base perfetta per crostate e biscotti super friabili.
Ingredienti
- 250 g di fartina di tipo 1
- 150 g 150 g. di burro freddissimo (il burro freddo è indispensabile per avere una pasta frolla friabile)
- 100 g di zucchero a velo setacciato
- semi di una bacca di vaniglia
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata di 1 limone
- 3 tuorli d'uovo (40 g.)
Istruzioni
- Iniziate lavorando nella planetaria la farina con il burro freddissimo utilizzando la frusta K. Continuate fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso ci vorrà poco più di 1 minuto.
- A questo punto aggiungete la vaniglia, la scorza di limone, un pizzico di sale e lo zucchero a velo setacciato e lavorate bene tutti gli ingredienti finchè saranno ben amalgamati ci vorrà circa 1 minuto.
- Infine unite i tuorli e lavorate ancora per una trentina di secondi, giusto il tempo necessario ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e lavoratelo qualche secondo con le mani, fono ad ottenere un panetto compatto.
- Avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero. Dopo un’ora e mezza, meglio ancora due ore, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere utilizzata. Potete usarla subito per preparare crostate, biscotti e tante altre golosità oppure lasciarla in frigorifero ed averla sempre pronta all’occorrenza. Vedrete che comodità… e che bontà!
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Note
La pasta frolla si conserva in frigorifero fino a 3 giorni e in freezer fino a 2 mesi.
Se la congelate fatela scongelare lentamente in frigorifero prima di uilizzarla