Pesto alla trapanese - facile e gustoso
La mia amica Nico mi ha regalato tantissimi pomodori e tanto basilico appena raccolti dal suo orto, e allora ho deciso di utilizzarli per preparare un grande classico della cucina siciliana: il pesto alla trapanese, una salsa gustosissima che potete utilizzare in tantissime ricette.
Ingredienti
- 200 g di pomodori datterini
- 40 g di mandorle pelate
- 10 g di basilico
- 30 g di pecorino (se volete potete usare anche il parmigiano)
- 30 g di olio EVO
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1 spicchio d'aglio (io o usato l'aglione ma potete usare il anche il classico aglio)
Istruzioni
- Lavate i pomodori, tagliateli a metà ed eliminate i semini, mettete da parte.
- Mettete in un mixer le mandorle, l’aglio, l’olio EVO, un pizzico di sale e il pepe, quindi iniziate a frullare.
- Aggiungete il basilico fresco e continuate a frullare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- A questo punto unite i pomodori che avevate messo da parte e frullate ancora fino a raggiungere la consistenza che preferite.
- Il vostro pesto alla trapanese è pronto!
- Potete utilizzarlo per condire la pasta, per farcire delle bruschette o per tantissime altre preparazioni.
- Io naturalmente l’ho utilizzato per condire un bel piatto di pasta.Vedrete che bontà!