Plumcake con pasta choux

Oggi prepariamo un plumcake con pasta choux, un dolce davvero sorprendente. Soffice, delicato e perfetto per la colazione o la merenda.

Portata Dessert

Cucina Cucina Italiana

Preparazione 20

Cottura 40

Tempo totale 1

300 di farina di tipo 1
200 di burro
Un pizzico di sale
4 uova
170 di zucchero
30 di semi di papavero (se preferisci puoi usare granella di mandorle, anacardi tritati, granella di nocciole, semi si sesamo o di canapa)
Succo e buccia grattugiata di un limone non trattato
Mezza bustina di lievito per dolci

Iniziate preparando la pasta choux. Mettete in un pentolino l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Quando raggiunge il bollore, versate la farina tutta in una volta e mescolate fino a ottenere un composto compatto.
Trasferitelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Poi mettetelo nella planetaria, aggiungete lo zucchero e amalgamate bene. Unite poi le uova, una alla volta, incorporando perfettamente ciascuna prima di aggiungere la successiva.
Infine aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
Versatelo in uno stampo da plumcake da 25 cm. Di lunghezza foderato di carta forno, incidete la superficie nel senso della lunghezza, inserite nell'incavo qualche pezzetto di burro e via in forno a 180°C. per 40 minuti
Una volta pronto lasciatelo raffreddare bene prima di servirlo vedrete che bontà!