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Polpette di zucchine

Le polpette di zucchine sono un antipasto vegetariano gustoso e leggero, perfetto da servire in ogni stagione. Croccanti fuori e morbide all’interno, queste polpette si preparano con ingredienti semplici e naturali. Ottime sia calde che fredde, sono ideali anche per un aperitivo o un buffet.
Portata antipasti, secondi piatti
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 6 minuti
Tempo totale 16 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

  • 2 zucchine grandi
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di formaggio grana
  • 4 cucchiai di farina o semola
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Lavate le zucchine e grattuggiatele con una grattuggia a fori grossi. Mettete un o po si sale, mischiate bene e fate risposare 2 o 3 minuti.
  • Passato il tempo di riposo prendete le zucchine a poco alla volta con le mani e strizzatele per bene, dovete far uscire tutta l'acqua.
  • Mettete le zucchine strizzate in una ciotala capiente e aggiungete gli altri ingredienti.
  • Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogenero.
  • Mettete una padella sul fuoco con un po di olio che spargerete bene per tutta la padella, bagnate le mani, e fate delle palline con l'impasto schiacciandolo un po' per dare la forma di mini burger, fateli rosolare in padella per circa 3 minuti per lato, fino a quando raggiungeranno un bel colore d'orato.
  • Servite le polpette di zucchine in un piatto di portata magari accompagnate da una salsa piccante

Note

🌼 Un tocco in più per i tuoi burger!
Vuoi rendere i tuoi burger di zucchine ancora più irresistibili? Aggiungi dei fiori di sambuco al composto e preparati a scoprire una bontà sorprendente!
Nel mese di maggio i sambuchi sono in fiore: se durante una passeggiata nel bosco ne incontri qualcuno, raccogline qualche ombrella, calcolando circa 3 fiori a persona.
Una volta a casa, stacca delicatamente i piccoli fiorellini, sciacquali con acqua fredda per eliminare eventuali insetti, e uniscili all’impasto di zucchine. Mescola bene, forma i tuoi burger come indicato nella ricetta… e il gioco è fatto!
✨ Il risultato? Un’esplosione di sapore delicato e aromatico: i fiori di sambuco regalano ai burger una nota speciale che conquisterà tutti al primo morso.