Torta al cocco
Oggi prepariamo una torta al cocco soffice e davvero golosissima.Un dolce semplice da realizzare che conquista al primo assaggio e che farà felice tutta la famiglia.
Ingredienti
- 4 uova
- Semi di mezza vacca di Vaniglia o un cucchiaio di estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di acqua calda (circa 70°C. non deve essere bollente
- 130 g di zucchero
- 100 g di cocco rapè
- 160 g di farina di tipo 1
- 100 g di latte intero
- 100 g di panna fresca
- 150 g di yogurt al cocco
- sale q.b.
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo per decorare q.b.
Istruzioni
- Iniziate sbattendo le uova con l’acqua calda. Quando saranno leggermente gonfie aggiungete lo zucchero e continuate a montare. Unite la vaniglia, poi lo yogurt in due volte e incorporatelo bene.
- Aggiungete quindi il latte e la panna a filo continuando a sbattere. Ora unite il cocco rapè e incorporatelo delicatamente con una spatola come movimenti dal basso verso l'alto.
- Infine aggiungete la farina, il lievito e il sale setacciati e amalgamate sempre con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il tutto in una tortiera rivestita di carta forno e infornate a 180° per 40 minuti (fate sempre la prova dello stecchino)
- Una volta pronta lasciatela raffreddare bene e servitela con una bella spolverata di zucchero a velo.Vedrete che bontà.
- La torta si conserva 3 giorni a temperatura ambiente coperta da una campana.