Torta di mele senza glutine e lattosio
Una torta di mele senza glutine e lattosio semplice e genuina, perfetta per colazione o merenda. Soffice e decorata con mele a raggera in superficie per un tocco rustico e casalingo.
Servings 6 persone
Ingredienti
- 4 mele, usate quelle che preferite io ho usato le Golden
- 200 g di farina di riso
- 50 g di olio di semi (io ho usato il vinacciolo)
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 100 g di acqua
- il succo e la buccia di un limone
- 1 bustina di lievito senza glutine
- estratto di vaniglia q.b.
- cannella q.b.
- 3 cucchiai di zucchero da cospargere sopra le mele prima di infornare
Istruzioni
- Sbucciate 3 mele e tagliatele a piccoli pezzi, mettetele da parte in una ciotola con il succo di 1 limone
- Prendete una ciotola grande mettete le uova, lo zucchero, la vaniglia, un po' di cannella e la buccia di limone e sbattete con delle fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e schiumoso (ci vorranno 4 minuti circa), aggingete l'olio e continuate a sbattere.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciato poco alla volta e alternandola con l'acqua, amalgamando bene il tutto,
- Infine aggiungete le mele a pezzi e incorporatele bene nell'imposto.
- Mettete l'impasto in una tortiera da 22 cm completamente rivestita da carta forno e livellate bene il composto. Adesso sbucciate l'ultima mela, tagliatela a fettine e disponetele sopra la torta per decorazione, cospargete le mele con zucchero e cannella (che avrete mniscelato insieme).
- Infornate a 180° statico per 50/55 minuti, dipende dal forno. Fate sempre la prova dello stecchino prima di toglierla dal forno.
- Poi toglietela dal forno e fatela raffreddare bene prima di sformarla e servirla