Torta di prugne
Oggi prepariamo una torta di prugne facile, soffice e golosissima, perfetta per la colazione o per una merenda davvero speciale.
Ingredienti
Ingredienti per una tortiera da 22 cm. di diametro
- 280 g di farina tipo 1
- 600 g di prugne, peso al lordo (io ho usato le susine)
- Semi di mezza bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
- 3 uova
- 170 g di burrio fuso
- 170 g di yogurt naturale
- 150 g di zucchero
- Mezza bustina di lievito per dolci
- Zucchero di canna per spolverare q.b.
Istruzioni
- Lavate le prugne, togliete il nocciolo e tagliatele a pezzi, le mie erano piccole e le ho tagliate a metàOra sbattete le uova. Quando saranno un po' montate, aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare con le fruste. Unite poi la vaniglia e continuate a montare fino a ottenere un composto bello gonfio.
- A questo punto aggiungete il burro fuso e incorporatelo bene, poi unite lo yogurt e amalgamate il tutto.
- Aggiungete quindi la farina e il lievito e incorporateli delicatamente con una spatola.
- Infine unite le prugne tagliate a pezzetti e distribuitele uniformemente nell’impasto.
- Trasferite il composto in una tortiera da 22 cm. di diametro rivestita con carta forno, livellate bene, spolverate con lo zucchero di canna e infornate a 180°C. ventilato per 45 minuti. Fate la prova dello stecchino.
- Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.Vedrete che delizia!