Oggi parliamo di una spezia affascinante e ricchissima di benefici: la cannella.
Ma attenzione: non tutta la cannella è uguale. In commercio troviamo due varietà di cannella: la cannella di Ceylon e la cannella di Cassia.
Quale delle due è la migliore e quale dovremmo scegliere?
Senza dubbio la nostra scelta dovrebbe cadere sulla cannella di Ceylon, chiamata anche vera cannella. Proviene principalmente dallo Sri Lanka, ha un colore più chiaro, un aroma dolce e delicato, ed è più rara e di qualità superiore.
La cannella di Cassia, invece, arriva soprattutto dalla Cina. Ha un colore più scuro, un sapore più forte e pungente, ed è più economica e quindi usata largamente dall’industria.
Il problema è che la cannella Cassia contiene quantità molto più elevate di cumarina, ben 250 volte in più rispetto alla cannella Ceylon. La cumarina è una sostanza tossica che, se assunta in dosi elevate e per lunghi periodi, può risultare dannosa per il fegato.
Ecco perché, se volete consumare cannella ogni giorno, la scelta migliore è la Ceylon: ha pochissima cumarina, un gusto più raffinato e più benefici per la salute.
Se la trovate solo in stecche, basta frullarla per ottenere la polvere.
Perché la cannella è un superfood?
• Aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, utile per chi ha problemi di glicemia.
• Ha forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, che combattono i radicali liberi e proteggono le cellule.
• Migliora la digestione, il transito intestinale e stimola il metabolismo.
• Sostiene la salute cardiovascolare, contribuendo a ridurre colesterolo e trigliceridi.
• Ha proprietà antibatteriche e antivirali naturali.
• È ricca di vitamine A, E, C e B9 (Acido Folico).
La cannella è anche chiamata “insulina dei poveri”: perchè contiene un composto, che può aumentare fino a 20 volte il metabolismo del glucosio, con un’azione ipoglicemizzante.
Alcuni studi hanno dimostrato che, in persone con diabete di tipo 2, il consumo di 1–6 g di cannella di Ceylon macinata o 300 mg di estratto, per periodi da 40 giorni a 4 mesi, può abbassare la glicemia e ridurre colesterolo e trigliceridi.
Come usarla?
La cannella si può aggiungere al caffè, nello yogurt, nei frullati o nei dolci. Se è di Ceylon, la potete usare più spesso senza preoccupazioni.
L’unico vantaggio della Cassia è il prezzo leggermente inferiore.
Come riconoscerla?
Quando acquistate la cannella, leggete l’etichetta: solitamente viene indicato si si tratta di Cassia o di Ceylon, se al contrario in etichetta non è specificato nulla, è sicuramente Cassia.
La Ceylon, vista la qualità superiore, viene sempre indicata chiaramente come “Ceylon” o vera cannella.
Scegliete la cannella di Ceylon e il vostro corpo vi ringrazierà!
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