Ketchup
Oggi prepariamo il ketchup, una delle salse più diffuse e amate al mondo, perfetta da abbinare a patatine, fritti e tanti altri piatti.Fatto in casa è ancora più buono e genuino, senza conservanti e con ingredienti semplici e naturali.Provatelo e non vorrete più comprarlo.
Ingredienti
- 500 g di passata di pomodoro
- 50 g di aceto di mele
- 40 g di zucchero di canna
- 1 cipolla piccola tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- pepe q.b.
- 2 pizzichi di sale
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 stecca di cannella
- noce moscata q.b.
Istruzioni
- Versate in un pentolino l’aceto, lo zucchero di canna, la cipolla tritata finemente e l’aglio diviso a metà.
- Quando il composto inizierà a scaldarsi, aggiungete la stecca di cannella e la noce moscata.
- Unite il concentrato di pomodoro e mescolate fino a farlo sciogliere completamente.
- Aggiungete quindi il pepe, la paprika e infine la passata di pomodoro e pulisci la ciotola con l'acqua in modo da versare in pentola tutto il pomodoro.
- Coprite e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo, aggiungete il sale, eliminate l’aglio e la stecca di cannella e proseguite la cottura per altri 5-10 minuti, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Trasferite il ketchup in una ciotola e, se desiderate una consistenza ancora più vellutata, frullatelo con un mixer, altrimenti lasciatelo così per una consistenza più rustica.
- Lasciatelo intiepidire, versatelo in un barattolo con coperchio e fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.Vedrete che bontà… finirà in un attimo!
- Conserva la tua ketchup in frigorifero per 7 giorni in un barattolo e chiuso.
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