Biscotti alla mandorle
Deliziosi dolcetti alle mandorle senza glutine, perfetti da gustare a fine pasto o con una tazza di tè. Facili da preparare, sono ideali anche come regalo goloso o per arricchire un buffet di dolci. Puoi decorarli con una mandorla intera o friutta candita al centro per un tocco classico.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 100 g di mandorle oppure 100 g. di frina di mandorle
- 2 albumi
- 50 g di zucchero
Istruzioni
- Tritate finemente le mandorle con un robot da cucina e mettetela in una ciotola capiente (potete usare direttamente la farina di mandorle,ma con le mandorle tritate ne guadagna il gusto.
- Aggiungete lo zucchero e gli albumi e incominciate ad impastare, dapprima con una spatola, poi direttamente con. le mani bagnate.
- Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo e un po' appiccicoso, iniziate a formare delle palline con le mani bagnate, prendento un po' d'impasto con un cucchiaio e faqcendolo roteare tra i palme delle mani finche non avrete ottenuto una pallina, poi schiacciatela leggermente e posizionate al centro una mandorla intera o della frutta candita (ciliege, scorze di arancio etc…).
- Preriscaldate il forno a 200° C. in modalità statica e infornate per 10/12 minuti, devono essere dorati in superficie.
- Sfornali e falli raffreddare completamente prima di servirli.
Note
Se voltete potete anche aggiungere degli aromi come vaniglia o mandorla, noi non l’abbiamo messo perchè Pentola Matta non fa uso di aromi.
Potete anche aumentare la quantità di zucchero fino alla stessa quantità della farina di mandorle. Noi preferiamo limitare la quantità di zucchero, vi assicuro che sono molto buoni ugualmente.
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