Gnocchi ricotta e spinaci
Avevo avanzato un po' di ripieno ricotta e spinaci che avevo fatto per i ravioli e così ho deciso di utilizzarlo per farci dei gnocchi.Devo dire che il risultato ha superato le mie aspettative, i gnocchi erano veramente deliziosi e sono piaciuti a tutti.
Servings 2 persone
Ingredienti
per l'impasto
- 200 g di farina di tipo 1
- il composto di ricotta e spinaci
- un pizzico di sale
- un po' di acqua se serve
per il composto di ricotta e spinaci
- 150 g di ricotta
- 250 g di spinaci
- 40 g di parmnigiano
- un pizzico di sale
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.,
Istruzioni
- Iniziate a preparare il composto di ricotta e spinaci
- Fate appassire gli spinaci in una padella con 2 cucchiai di acqua, cuoceteli per 5 minuti a fuoco medio, quando saranno appassiti toglieteli dal fuoco e strizzateli per bene per togliere l'acqua in eccesso, poi metteteli in un mixer insieme alla ricotta, al parmigiano, al sale, al pepe e alla noce moscata e frullate tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, mettete da parte.
- Ed ora prepariamo gli gnocchi mettete la farina sul piano di lavoro, fate la fontana, aggiungete il composto di ricotta e spinaci il sale e continuate ad impastare fino a formare un filone compatto. Prelevate una parte di impasto, formate dei filoncini e ricavate gli gnocchi.
- Portate a bollore abbondante acqua salata, gettate gli gnocchi e quando saliranno a galla sono pronti, scolateli con una schiumaiola e gettateli direttamente in padella con il condimento che preferite.Io li ho fatti burro e salvia,
- Vedrai che bontà
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