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Savillum – la cheesecake dell’antica Roma

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Savillum

Oggi saliamo sulla macchina del tempoe torniamo nell’Antica Roma, intorno al 200 a.c.
Prepariamo il Savillum, la torta preferita di Catone.
Una torta al formaggio semplice ma sorprendentemente deliziosa.
Il Savillum è praticamente l’antenato della cheesecake.
Catone, oltre a essere un influente politico, generale e scrittore,era anche un appassionato di cucina e un vero buongustaio… ed il savillum era una delle sue torte predilette.
Portata Colazione, Dessert, Snack
Cucina cucina dell’antica roma, Cucina Italiana, cucina romana
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Servings 8 persone

Ingredienti

  • 100 g di farina di tipo 1 di grano antico
  • 500 g di ricotta
  • 1 uovo
  • 50 g di miele
  • semi di papavero q.b.

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 200°C.
  • Metti tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e amalgamali bene fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Trasferisci l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro rivestita di carta forno, livella la superficie e cospargila con semi di papavero.
  • Preriscalda il forno a 200°C.
  • Inforna a 200° per 25 minuti.
  • Quando è pronta, sfornala e lasciala raffreddare completamente prima di servirla.
  • Il savillum è un dolce che ti stupirà e che dimostra come già nell’antica Roma
    sapessero deliziarsi con qualcosa di semplice ma veramente goloso.

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