Pesto di limoni
Oggi facciamo il pesto di limoni.Una delle mie salse preferite: fresca, profumata e super versatile.La puoi usare negli aperitivi con delle tartine, per accompagnare il pesce oppure per condire la pasta.
Servings 2 persone
Ingredienti
- 50 g di mandorle pelate
- 1 limone (non trattato) utilizzeremo sia il succo che la scorza.
- 60 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di olio EVO
- 13 foglie di basilico
- mezzo cucchiaino di sale
Istruzioni
- Con un pelapatate ricavate la scorza di un limone, poi spremete il succo.
- Mettete la scorza di limone con il succo di limone e tutti gli altri ingredienti in un mixer e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ecco, il tuo pesto di limoni è pronto per essere utilizzato per tutte le tue preparazioni.Io l’ho usato per condire la pasta e l'ho arricchita con mandorle a scaglie e basilico fresco… una vera bontà.
- È una salsa perfetta per ogni occasione e per tutte le stagioni.Talmente buona che sarà sempre un successo e stupirai i tuoi ospiti.
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