Pici pomodoro e aglione
Oggi prepariamo i pici pomodoro e aglione. Un primo piatto semplice ma ricco di sapore, dove il protagonista è proprio l’aglione, molto più delicato e digeribile dell’aglio tradizionale.Se volete scoprire come ho preparato e conservato l'aglione guardate a questo link: https://www.pentolamatta.com/aglione-laglio-del-bacio/
Servings 4 persone
Ingredienti
- 400 g di pici
- 800 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
- Un cubetto di aglione o due spicchi di aglione fresco
- Un po’ delle foglie e del gambo dell'aglione tritate
- Due peperoncini secchi sbriciolati
- Sale e pepe q.b.
- Un goccio di vino bianco circa 30 g, per sfumare
- Parmigiano q.b.
Istruzioni
- Fate cuocere i pici in abbondante acqua salata
- Nel mentre mettete l'olio EVO in una padella e aggiungete l'aglione, insieme ai peperoncini secchi sbriciolati. Lasciate insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodori pelati o la passata, poi unite sale, pepe e le foglie e il gambo del dell'aglione tritate e lasciate cuocere per 5 minuti.
- Sfumate con il vino bianco, coprite e lasciate cuocere per un paio di minuti, ora aggiungete il basilico fresco e mescolate bene.
- Infine unite i pici e mescolate per farli insaporire, impiattate e completate con una bella spolverata di parmigiano.Servite ben caldo e vedrete che bontà
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