Salsa babaganoush
Oggi facciamo la salsa babaganoush, una salsa di origine mediorientale, speziata e deliziosa, ottima sia sui crostini di pane sia in abbinamento a carne e pesce.Una salsa che io amo moltissimo, cremosa, delicata e veramente saporita.
Ingredienti
- 2 melanzane grandi
- 3 cucchiai di Tahina
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio EVO q.b.
- semi di sesamo q.b.
- scorza e succo di mezzo limone
- qualche fogliolina di menta per decorare
- paprika affumicata q.b.
- Mezzo spicchio d'aglio (facoltativo io non l'ho messo)
Istruzioni
- Disponete le melanzane su una teglia ricoperta di carta forno e praticate delle incisioni con un coltello, poi infornatele a 200° ventilato per 40/45 minuti.
- Una volta cotte, tagliatele a metà, prelevate la polpa ed eliminate il liquido in eccesso.Trasferitela poi in una ciotola e datele una breve passata con il frullatore (se avete deciso di mettere l'aglio lo aggiungete adesso, tritandolo con le melanzane), la consistenza non deve risultare abbastanza ruvido e non troppo liscia.
- Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti e amalgamate il tutto con una frusta a mano.
- Assaggiate sempre la salsa ed aggiustatela se serve di sale o di limone.
- Trasferite la salsa in una ciotola e decorate con semi di sesamo, olio EVO, scorza di limone grattugiata, paprika affumicata e qualche fogliolina di menta.
- La vostra salsa babaganoush è pronta, vedrete che successo.
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