Tartare di salmone esotica
Questo è un piatto gourmet molto raffinato che si adatta a molte occasioni, dagli antipasti natalizi ad un cena romantica. Con questo antipasto stupirete sempre i vostri ospiti, che rimarranno affascinati dai colori, dalla presentazione e dalla bontà di questo piatto. Se volete rendere ancor più spiccato il contrasto di colori utilizzate dei piatti neri. E' una ricetta molto veloce da eseguire, perchè non ha cottura, ma l'unico accorgimento che dovete avere e sincerarvi con la vostra pescheria che il salmone sia stato abbattuto e quindi sia idonea per preparazioni a crudo. Qui troverete la versione con il salmone perchè personalmente amo molto l'abbinamento di colori che ne risulta ma potete tranquillamente fare questa ricetta anche con il tonno.
Servings 4 persone
Ingredienti
- 300 g di salmone
- 1 avocado
- mezzo mango
- mezzo frutto della passione
- 40 semi di melograno
- iI succo di mezzo limone
- olio EVO q.b
- aneto q.b
- sale 1 pizzico
Istruzioni
- Trita il salmene crudo a coltello per una tartare più rustica, metti il salmone in una ciotola.
- Trita sempre a coltello anche il mango e l'avocado ed aggiungilo al composto, aggiungi il frutto della passione la metà dei semi di melograno, un goccio di olio, il succo di mezzo limone, il sale, l'aneto e mischia tutto insieme molto bene.
- Impiatta usando un coppapasta e guarnisci ogni tartare con i semi di melograno rimasti. Servi e buon appetito.
Note
Se non vi piace l’aneto potete sostituirlo con prezzemolo o timo
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