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Insalata russa

Insalata russa

Insalata russa
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Insalata russa

Uno degli antipasti più conosciuti al mondo, una delizia che si abbina ad ogni occasione, qui vi diamo la ricetta classica poi voi fate tutte le varianti che volete. Potrete aggiungere prosciutto a cubetti, wurstel, tonno, insomma potete farla un po come vi piace. Ma per me la ricetta classica è sempre la migliore. Useremo anche una maionese fatta in casa velocemente ma molto buona.
Portata antipasti
Cucina Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

Per le verdure

  • 2 Patate di misura media
  • 2 Carote di misura media
  • 1 Bicchiere di piselli surgelati o freschi (assolutamente no in scatola)
  • 1 Cucchiaio di aceto
  • Sale q.b.

Maionese

  • 1 Uovo
  • 200 ml di olio di semi di girasole o vinacciolo
  • 1 cucchiaino di senape (facoltativa)
  • Il succo di mezzo limone
  • 1 Cucchiaio di aceto di vino bianco o di mele
  • Sale un paio di pizzichi

Istruzioni

Preparazione verdure

  • Pelate le carote e le patate e affettatele a cubetti cercando di farli tutti delle stesse dimensioni tenendole leggermente più grandi dei piselli.
  • Portare una pentola di acqua ad ebollizione ed aggiungere un cucchiaio di aceto e una presa di sale
  • Versare le verdure a cubetti nell'acqua insieme al bicchiere di piselli e lasciare cuocere il tutto per 10/ minuti.
  • Passato il tempo di cottura prelevate le verdure con una schiumarola e appoggiatele su un piatto coperto di carta da cucina e lasciamo raffreddare.bene le verdure in frigorifero.

Preparazione maionese

  • Versare l'olio in una caraffa alta e stretta aggiungere un uovo, il succo di limone, l'aceto, il sale e la senape (facoltativa).
  • Utilizzare un frullatore ad immersione e fare in modo di centrare il tuorlo perfettamente sotto alle lame del frullatore. Frullare il tutto rimanendo fermi per qualche secondo sul fondo poi quando inizierà ad addensarsi salire piano a piano con il mixer fino ad arrivare in cima.
  • Mettere subito la maionese in frigorifero.

Preparazione finale

  • Quando è ora di servire togliete la versure e la maionese dal frigorifero, mettete le verdure in una ciotola o in una coppa ed aggiungete un cucchiaio di maionese e mischiate il tutto se vi sembra che la maionese sia poca aggiuntene un altro cucchiaio ma mettetela poco per volta finchè l'insalata avrà raggiunto la consistenza di vostro gusto.

Note

L’aceto nell’acqua di cottura delle verdure serve per mantenere il colore e la croccantezza.
🤍
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