Salicornia
Oggi in pescheria ho trovato la salicornia, conosciuta anche come asparago di mare. Io la adoro: è deliziosa, naturalmente sapida e ricca di sostanze nutritive. Un vero e proprio superfood che cresce spontaneamente lungo i nostri litorali marini.Oggi vediamo come prepararla per averla sempre pronta per tantissime ricette
Servings 2 persone
Ingredienti
- 300 g di salicornia
Istruzioni
- Lavate accuratamente la salicornia. Portate ad ebollizione una pentola con acqua non salata. Tuffate la salicornia e fatela cuocere per 10 minuti.
- Scolatela e trasferitela in una ciotola con acqua fredda. Ora eliminate la parte interna più coriacea, sfilando la parte verde con le mani.
- Ed ecco pronta la vostra salicornia, da utilizzare nelle vostre preparazioni.
- Io ne ho mangiata subito un po’, condita semplicemente con succo di limone, olio EVO e pepe. Domani invece la useremo per condire la pasta.
- Vedrete che bontà