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maionese classica

Maionese classica

maionese classica
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Maionese classica

Oggi prepariamo la maionese in versione classica, perfetta e senza farla impazzire
Una tra le salse più conosciute e apprezzate al mondo.
Oggi vi mostro il procedimento corretto per farlae e le due regole fondamentali per evitare che la maionese impazzisca.
Prima regola:tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.
Uova, senape e limone vanno tolti dal frigo alcune ore prima per dare loro il tempo di acclimatarsi.
Seconda regola:l’olio va aggiunto un goccio alla volta,facendolo incorporare bene prima di aggiungerne altro.
Seguendo queste due semplici regole,la vostra maionese non impazzirà e sarà sempre deliziosa e perfetta.
Una salsa ideale per accompagnare uova, carne, pesce, verdure e tantissime altre preparazioni.
Conservala in frigorifero coperta da pellicola a contatto fino al momento del suo utilizzo.
Portata antipasti, Aperitivo
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Servings 4 persone

Ingredienti

  • 1 tuorlo
  • 150 ml di olio di semi (io ho usato l'olio di vinacciolo ma va benissimo anche l'olio di girasole)
  • 2 cucchiaini scarsi di aceto di vino bianco
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • Mi rccomando: tutto deve essere a tempertatura ambiente

Istruzioni

  • Metti il tuorlo in una ciotola, aggiungi la senape e mescola lentamente con una frusta a mano per una ventina di secondi.
  • Inizia ad aggiungere l'olio un goccio alla volta, avendo cura di incorporarlo bene prima di aggiungerne altro.
  • Arrivati a metà dell'olio, unisci mezzo cucchiaino scarso di aceto e continua a mescolare.
  • Aggiungi il resto dell'olio sempre un goccio alla volta, quando l'olio sarà terminato aggiungi ancora mezzo cucchiaino scarso di aceto e mescola bene infine aggiungi il succo di limone e un pizzico di sale,
    Mescola bene fino a ottenere una maionese liscia e stabile.
  • La vostra maionese è pronta ideale per accompagnare uova, carne, pesce, verdure e tantissime altre preparazioni.
    Conservala in frigorifero coperta da pellicola a contatto fino al momento del suo utilizzo.

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