Gelato al cioccolato bianco
Il gelato al cioccolato bianco conquista per la sua cremosità e il gusto avvolgente. E' un dessert semplice ma raffinato, perfetto per chi ama i sapori morbidi e delicati.
Servings 4 persone
Equipment
- 1 Gelatiera
Ingredienti
- 460 g di latte fresco intero a 60° C.
- 50 g di panna fresca
- 90 g di zucchero
- 150 g di cioccolato bianco
Istruzioni
- Tagliare a pezzi il cioccolato e metterlo in una brocca insieme a tutti gli altri ingredienti.
- mettere il latte e l'acqua in un pentolino e portarli a 60° C. aggiungerlo al resto degli ingredienti e miscelare per bene con un mixer ad immersione per almeno 4 o 5 minuti
- far raffreddare il composto e mantecare con la propria gelatiera
- quando il gelato avrà raggiunto la consistenza desiderata sarà pronto per essere servito.
- se non dovete consumarlo subito riponetelo in una vaschetta e mettetelo in freezer fino al momento di servirlo
Note
Le ricette dei nostri gelati prevedono un peso massimo di miscela di 750 g. in quanto è la capacità di lavorazione della maggior parte delle gelatiere in commercio. Se la vostra gelatiera ha una capacità superiore o inferiore rivedete le quantità in proporzione.
Le gelatiere vanno tutte bene, noi suggeriamo una gelatiera che non abbia bisogno di essere pre-raffreddata, ma che abbia la capacità di autoraffreddarsi, sono gelatiere che costano un po’ di più ma danno un risultato decisamente migliore e realizzano il gelato molto più velocemente e di qualità professionale.
Se volete potete aggiungere a fine mantecatura del cioccolato fondente o bianco tritato per un risultato più crunch oppure una purea di lampone e di frutto della passione per un gelato gourmet dal gusto inconfondibile.
👍 0
🤍
Devi accedere per salvare nei preferiti.
Lascia un commento