Libum – il pane dell’antica Roma
Oggi rientriamo nella macchina del tempo e torniamo nell’Antica Roma, intorno al 200 a.C., a casa di Catone e dopo il Savillum, la cheesecake romana, prepariamo il Libum, il pane dell’antica Roma.
Servings 5 panini
Ingredienti
- 250 g di ricotta
- 60 g di farina tipo 1 di grano antico
- 1 uovo
- mezzo cucchiaino di sale
Istruzioni
- Metti tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamali bene fino ad ottenere un composto omogeneo, forma delle palline e adagiale su una teglia con dell'olio EVO sul fondo, sopra un letto di erbe aromatiche composto da rosmarino, salvia e alloro.
- Inforna a 200° per 40 minuti.
- Io ho scelto di fare dei panini, ma se preferisci puoi stendere tutto l’impasto nella teglia e preparare una sorta di focaccia.
- In entrambi i casi il risultato è sorprendente: un pane profumato e gustoso, grazie agli aromi delle spezie che si sprigionano in cottura.
- Provalo e resterai sorpreso da quanto è buono.
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